Tonight

「2020年2月25日　今宵の一杯！」

テネシー・ウイスキー。
ジャック・ダニエルはサトウカエデの木炭でろ過をするのが特徴。チャコールメローウイング製法と言います。
そのため、ソフトな味わいになります。
サワーマッシュ方式で作られています。サワーマッシュ方式とは蒸留器の底にたまった発酵汁を次回の発酵のために20%程度残しておく製法。発酵の促進、香りを引き出す効果、品質に一貫性を持たせる。
ジャックは、7歳から蒸留所で働き始め、13歳でそこを買い取り、16歳にリンチバーグに新しい蒸留所を建設しました。
ジャック・ダニエルをバーボン・ウイスキーと思っている人がいらっしゃいますが、正確にはテネシー州で作っているので、テネシー・ウイスキーとされています。
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