当店のグラスは冷蔵庫には入っていないので、カクテルなどお酒を作る際に、グラスを氷で冷やして使うようにしています。
ロックグラスやタンブラーなどは、使う氷を入れて、軽くステアして、溶けた氷の水を切って使用しています。
カクテルグラスなどのショートカクテルの場合は、以前は氷で冷やしていましたが、最近は氷を削った時に出るシェイブアイスをグラスチルドに使うようにしました。ただ、その時にグラスに付く汗が気になっていたので、シェイブアイスを捨てた後に、グラスを一度拭いてから使うようにしました。

また気になることが出てきたら、改善していこうと思います。

本日、お店は15周年を迎えました。
コロナを乗り越えて、なんとかやってこれたのも、お店に飲みに来てくださるお客様があってからこそ。本当に感謝しています。

１５年前、オープンの日には9名のお客様がみえました。中には今でもご来店いただけるお客様もいらっしゃいます。
何のゆかりもない辻堂でお店を始め、大変苦労した時期もありました。バーにふさわしくないお客様はお断りをして、今ではかなり落ち着いたと思います。

これから先も長く続けられるように頑張っていきたいと思います。まずは、倍の30周年を目指したいと思います。あと、今は閉店時間が22時ですが、ジョンがいなくなった時にはもう少し遅くまで営業したいと思います。そのためにも、体力の維持はしておきたいものです。

オープン当初と比べると、カクテルを作る技術は数段上がりました。準備する氷もやっと納得いく形に仕込めるようになりました。
ただ、物価の高騰で、お酒の値段も15年前と比べるとかなり上がりました。これからもまだまだ値上がりするように思います。

とにかく、真面目に営業に取り組んでいきたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。

お休みの日でしたが、記念に雰囲気を写真に収めました。

今年はミントの栽培に再挑戦しています。
2015年くらいに挑戦したのを最後に諦めていました。そこからずっと、スーパーで売っているミントを使っていましたが、値段が上がってしまったことと、スーパーに買いにいっても在庫切れになっていることが多いことから、再挑戦することにしました。

前回は、店内でのミント栽培でしたが、店内は、夏は冷房をずっとかけているので、室温が上がらないので、成長してくれませんでした。また、当時住んでいたアパートでは、日当たりが良すぎて、これもうまく栽培できませんでした。

今住んでいるアパートは場所もあるので、大きなプランターで育ててみることにしました。今回は、種からの栽培。5週間前に種を植えて、無事に発芽してくれて、現在成長中です。うまくいけば、来月くらいには、収穫できるかもしれません。
まだ、うまく栽培したことがないので不安ですが、頑張って育てて、お店で使えるといいです。

ちなみに、「ペパーミント」を栽培しています。

5月111日に今年初の波乗りに行ってきました。その時に、事故は起こりました。
浅瀬で、ボードからポンと降りたら、意外に浅すぎて、右足首を捻挫してしまいました。今日で2週間くらい経ちますが、まだ完治していません。

捻挫した次の日は、朝、家の階段を下りるのもつらいくらいひどかったです。今は痛みはあるけれど、普通に歩けるようになりました。
先週の日曜日に、少し痛みがましになったと思い、ジョギングして、痛みが再発したのが、長引いている原因の一つです。
今週はジョギングを控えました。なんとか今月中には走れるくらいまで治したいと思います。そして、治ったら、どんどん走れる体に戻していきたいと思います。

お客様とも話をしますが、年とともに、怪我の治りが遅くなっています。
思わぬところで怪我をするとかあるので、注意しないといけないですね。

営業日には、「今宵の一杯！」を書き込んでいます。
ホームページだと「Tonight」のページ。SNSだと「X」で書き込みをしています。

ここには、カクテルのレシピ（材料と作り方）を公開しています。

カクテルレシピは、カクテル本に掲載されていたり、ネットに出ています。
うちのホームページに掲載しているレシピは、実際、お店でお出ししているカクテルのレシピになります。

「今宵の一杯！」に掲載しているカクテルやお酒の写真は、休日にまとめて撮っています。その時に味を確認して、調整したほうがいいと思うものはアレンジを加え、さらにおいしく提供できるレシピを研究して、そのレシピを載せるようにしています。

また、同じカクテルでもいろいろなレシピが出てきますので、よく考えて、レシピを決めるようにしています。ですので、レシピが新たに変わったりすることもあります。

ただいつもお客様においしく味わっていただけるカクテルを目指して、アレンジを加え、レシピを決めて掲載しています。

３月１３日より、シーリングライトを点灯して営業しています。

お店を始めたころには、シーリングライトに７Wの電球が付いていたのですが、よく切れて、交換をした記憶があります。

コロナの時に電球を変えて、LED電球になり、リモコンで明るさの調整やオン・オフができるようになりました。
ただ、一番暗い状態にしても、当初の電球ほど暗くないので、営業中はシーリングライトをオフにして、カウンターのスポットライトの灯で店内を照らしていました。

しかし、私も年を重ねるごとに、老眼が進み、暗い中での営業がつらくなってきて、細かい文字も見えにくく、お酒を注ぐのも見えにくくなってきたので、今回思い切って、シーリングライトを点灯して営業することにしました。

この明るさもそのうち慣れると思いますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

先月23日より、無事故のお店を目指して、無事故記録のカウントを始めました。
無事故とは、お客様の忘れ物や怪我、喧嘩などのトラブル、警察沙汰、救急車を呼んだりすることが無いことです。
また、お店側は伝票のミスやオーダーミス、オーダー漏れなどのようなことが無いように気を付けようということにしました。

一度、お店の伝票の書き漏れがあったので、記録は切れていますが、いつも緊張感を持って細心の注意を払って、お店を運営していこうと思います。

お客様のお帰りの際には、階段で怪我が無いように、階段を下りきるまで、お見送りをするようにしました。

皆様も階段を下りきるまでは事故の無いように、気を付けて飲むようにしてください。飲み過ぎるのも注意してください。